Arnal Delforge est un auteur et chercheur français, principalement connu pour ses travaux sur le patrimoine culturel et touristique de l’Alsace. Il est l’auteur de l’ouvrage 151 winstub et tavernes pittoresques d’Alsace, publié en 1978, qui recense les restaurants traditionnels alsaciens, y compris ceux situés à Paris et dans d’autres régionsEn 1974, il a soutenu…