Restaurateur et patron (4e génération) du Cheval Blanc à Lembach jusqu’en 2005, doublement étoilé Michelin, il est à l’origine de nombreuses initiatives réunissant les chefs étoilés et les métiers de bouche d’excellence en Alsace, notamment la prestigieuse compagnie des Etoiles d’Alsace, organisatrice d’événements dans le monde entier, pour faire rayonner la gastronomie alsacienne. Le Cheval…