Georges Schaff (1927–2019) fut un médecin généraliste, biologiste des hôpitaux et professeur honoraire à la faculté de médecine de Strasbourg. Médecin en chef des armées (CR), il enseigna la physiologie, notamment aux futurs kinésithérapeutes et aux étudiants en sciences humaines. Passionné d’histoire de la médecine, il donna de nombreuses conférences, y compris au Maroc, où…