Hervé This, physico-chimiste INRAE/AgroParisTech, Académie d’Alsace, présente son nouveau livre Inventions culinaires (Ed. Odile Jacob). 

Ecoutons-le : « Voici un livre de cuisine, pas de chimie : j’y propose des recettes, de nouvelles manières d’associer les ingrédients, et la chimie n’est là que parce qu’elle permet de comprendre ce que l’on fait quand on cuisine, donc de mieux faire et d’apprécier encore davantage les beautés de l’art culinaire ! » On s’en régale déjà…

• A Colmar, librairie RUC, lundi 20 octobre, 17h
• A Strasbourg, BNU, mardi 21 octobre, 18h30.