Ne voulant jamais s’enfermer dans une esthétique ou une doctrine, Arfuyen est « un lieu, une place ouverte, un refuge quand menacent les hautes eaux. »
« C’est le nom d’une montagne, à Malaucène, face au Mont Ventoux, où se trouvait la bergerie qui servit longtemps de siège aux Éditions. Le nom ancien de cette montagne d’Arfuyen serait Arfulhanum, dérivé des racines « ar », sommet, et « fail », chute, ruine. Sur ces lieux fut trouvée en 1837 une épée de bronze remontant au IXe siècle av. J.-C. Qu’elle se nomme Arfuyen ou Ararat, Sinaï ou Carmel, Athos ou Arunachala, c’est l’unique montagne où, depuis l’origine des temps, se retrouvent les solitaires pour y chercher le ciel. Une utopie. Un vrai lieu. Le seul lieu. »
Créées en 1975, les Éditions Arfuyen sont distribuées par SODIS-Gallimard, avec un catalogue de 600 titres et 18 nouveautés publiées par an dans les domaines des littératures, sciences humaines et spiritualités. Don a été fait de leurs archives à la BNU, en octobre 2023.
En 2025, les Éditions Arfuyen fêteront leur 50e anniversaire.