Juriste de formation (études universitaires de droit à Strasbourg), Théo Graber a accompli son parcours professionnel successivement à la préfecture du Haut-Rhin, à la direction des services départementaux de l’Office national des anciens combattants et victimes de guerre (Haut-Rhin, Hauts-de-Seine), et comme directeur général des services de la mairie du 8^e arrondissement de Paris jusqu’à sa retraite en 2016.

Durant sa carrière, il a allié responsabilités administratives et initiatives artistiques et culturelles. Impliqué dans l’animation, l’administration ou la présidence d’associations, notamment Les Amis de Verdi et de l’art lyrique, Rayonnement français et réalités internationales.